Ein Sonntagsbrunch mit Freunden oder Familie gehört zu den schönsten Dingen, die man sich am Wochenende gönnen kann. Doch die Vorstellung, für acht Leute gleichzeitig Rührei zu braten, Pancakes zu wenden und den Kaffee nicht anbrennen zu lassen, schreckt viele ab. Die Lösung: Setze auf Gerichte, die du größtenteils am Vorabend vorbereiten kannst und die am nächsten Morgen nur noch auf den Tisch gestellt werden müssen.
Am Vorabend vorbereiten: Overnight Oats und Bircher Müsli
Overnight Oats sind der perfekte Brunch-Starter, weil sie über Nacht im Kühlschrank von selbst fertig werden. Haferflocken mit Joghurt, Milch und einem Löffel Honig mischen, in hübsche Gläser füllen und morgens mit frischen Beeren, Granola und Kokosflocken toppen. Für zehn Gäste rührst du einfach eine große Schüssel Bircher Müsli an – mit geraspelten Äpfeln, Nüssen und etwas Zitronensaft, der die Äpfel frisch hält.
Der Ofen-Auflauf: Frühstück für alle auf einmal
Statt einzelne Portionen Rührei zu braten, mach einen großen Eier-Auflauf: Eier, Sahne, gewürfelten Schinken, Paprika und Käse in eine Auflaufform geben und im Ofen backen. Du kannst die Form am Vorabend vorbereiten und morgens nur noch in den Ofen schieben. Nach 30 Minuten hast du ein heißes, sättigendes Gericht für alle – ohne auch nur einmal am Herd zu stehen.
Der Wow-Faktor: Eine schöne Präsentation
Ein Brunch lebt von der Optik. Richte alles auf Holzbrettern und hübschen Platten an: Eine Käseplatte mit Weintrauben und Feigen, ein Brotkorb mit verschiedenen Brötchen und Croissants, kleine Schälchen mit Marmelade, Honig und Butter, und eine große Obstplatte. Frische Blumen auf dem Tisch und Stoffservietten statt Papierservietten machen den Unterschied zwischen einem normalen Frühstück und einem besonderen Brunch.
Der beste Brunch ist der, bei dem auch die Gastgeberin entspannt am Tisch sitzen und genießen kann. Plane voraus, bereite vor und genieße dann den Sonntagmorgen mit den Menschen, die dir wichtig sind.
