Keine Waage zur Hand? Kein Problem. Tassenkuchen sind das Geheimnis aller entspannten Bäckerinnen: Du misst alle Zutaten mit einer normalen Tasse ab, rührst alles zusammen und schiebst den Kuchen in den Ofen. Keine komplizierten Grammangaben, kein Stress – nur pure Backfreude. Hier sind fünf Rezepte, die wirklich jedes Mal gelingen.
Der klassische Joghurtkuchen
Ein Becher Naturjoghurt dient hier gleichzeitig als Maßeinheit. Nimm den leeren Becher und miss damit ab: zwei Becher Zucker, drei Becher Mehl, einen Becher Öl. Dazu drei Eier und ein Päckchen Backpulver. Alles verrühren, in eine gefettete Form geben und bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen. Dieser Kuchen ist unglaublich saftig und schmeckt mit etwas Puderzucker bestäubt wie vom Bäcker. Variation: Gib den abgeriebenen Saft einer Zitrone dazu für einen frischen Zitronenkuchen.
Schokoladenkuchen aus der Tasse
Zwei Tassen Mehl, eine Tasse Zucker, eine halbe Tasse Kakaopulver, eine Tasse Milch, eine halbe Tasse Öl, zwei Eier und ein Teelöffel Backpulver. Alles in einer großen Schüssel verrühren und in eine Springform füllen. Bei 175 Grad 35 Minuten backen. Der Teig ist bewusst feucht gehalten, damit der Kuchen nicht trocken wird. Wer mag, macht eine Ganache aus geschmolzener Schokolade und Sahne als Glasur obendrauf.
Apfelkuchen für Eilige
Zwei Tassen Mehl, eine Tasse Zucker, eine halbe Tasse Öl, zwei Eier, ein Päckchen Backpulver und einen Teelöffel Zimt verrühren. Drei Äpfel schälen, in dünne Spalten schneiden und unter den Teig heben. In eine gefettete Form füllen und bei 180 Grad 45 Minuten backen. Der Duft von frischem Apfelkuchen mit Zimt, der durch die Wohnung zieht, ist unbezahlbar – und das Rezept so einfach, dass selbst Backanfängerinnen es auf Anhieb schaffen.
Backen soll Freude machen, nicht stressen. Mit diesen Tassenkuchen-Rezepten hast du immer ein Ass im Ärmel, wenn spontan Besuch kommt oder die Kinder nach Kuchen rufen. Einfach, schnell und jedes Mal lecker.
